板栗是“干果之王” 10种吃法最补肾（3）

　　做法五：板栗烧鸭块

　　材料：老鸭半只，生板栗适量，粗盐、生抽、水、油适量。

　　做法：

　　1、鸭肉洗净，斩成方块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易剥去内层膜衣。油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。

　　2、在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。

　　3、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。

　　做法六：板栗鸡翅

　　材料：鸡中翅、板栗、精盐、生抽、姜丝、葱段、玉米油、鸡精、淀粉、清水适量。

　　做法：

　　1、准备好所需材料，栗子先用水煮开，去掉皮，剥成小块。姜切丝，葱切段备用，鸡翅洗净沥干水分用刀在背上划两小口，锅中加清水煮沸，倒入鸡翅、姜丝，焯至变色，捞出控干水分。

　　2、热油，放入焯过水的鸡翅，面朝下煎制。中途将鸡翅翻面继续煎制。

　　3、倒入板栗碎。翻炒一会调入精盐，鸡精，炒匀后调入适量生抽上色。清水和淀粉调成适量水淀粉，加入鸡翅中。焖至收汁时加入葱段炒匀即可装盘食用。

　　小贴士：鸡翅在烹调过程中会加入生抽与精盐起味，事先无需进行腌制就已经很入味了。板栗比较难熟，事先用水煮板栗致微熟时再去皮，在烹调过程中更容易熟。