保定市食药监局密织“四张网”监管冬季火锅市场

为进一步加强火锅类餐饮单位监管，营造安全放心的火锅类餐饮消费环境，河北省保定市食品药品监督管理局近日开展冬季火锅市场餐饮食品安全专项整治。

一是密织隐患“摸排网”。重点检查餐饮单位食品进货渠道是否正规，索证索票是否齐全，采购记录是否完整规范，是否贮存和使用过期、假冒伪劣食品和来源不明的非法食品添加剂。二是密织监管“打击网”。严厉打击加工来路不明的畜、禽、兽肉行为，突出检查是否有添加罂粟壳等非食用物质、超范围超量使用食品添加剂等行为。三是密织科技“检验网”。加大对火锅底料中罂粟碱、吗啡等指标的检测力度。四是密织公众“监督网”。要求自制火锅底料的餐饮单位向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示，接受群众监督。