多吃白菜补水润燥 解决冬季肌肤问题全靠它们（3）

　　菜花——解毒护肤的好帮手

　　菜花含有丰富的维生素，还含有丰富的类黄酮物质，抗癌防癌还能清化血管，冬季饮食易燥热上火，食用菜花有助于解毒、生津，是冬季解毒护肤的蔬菜好手。

　　菜花质地细嫩，易消化吸收，还含有蛋白质脂肪碳水化合物食物纤维多种维生素和矿物质，能刺激细胞制造对机体有益的保护酶，从而使体内多功能氧化酶系统有能力分解进入人体内的有害化合物，增强肝脏的解毒能力。尤其是菜花中维生素含量极高，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

　　怎样挑选菜花？

　　1、看外表：花球的洁白度，以花球洁白微黄、没有异味、没有毛花的为佳。

　　2、看成熟度：花球的周边没有散开即为适合食用，若有干枯或是霉变的不宜采购。

　　3、菜花易有残留农药，也很容易生菜虫，所以烹饪前必须将菜花在盐水里浸泡，以驱赶菜虫和去除残留农药。