江西省修水县专项整治餐饮服务环节肉及肉制品

为进一步加强餐饮服务环节肉及肉制品食品安全监督管理，近日，江西省修水县食品药品监督管理局在全县范围内开展为期二个月的餐饮服务环节畜禽肉及肉制品专项治理行动。

一是对使用肉及肉制品数量较大的学校食堂、建筑工地食堂、大中型餐饮企业等重点单位，以及农村、城乡结合部等重点区域进行拉网式排查，重点督促餐饮服务单位切实加强对肉及肉制品采购管理，明确专人负责肉及肉制品采购和验收。该局严禁餐饮服务单位采购和使用病死、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品，严禁从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购鲜肉，严防不合格肉及肉制品流入餐饮服务环节。二是充分发挥当地报刊、电视、网络等媒体作用，邀请新闻媒体对整治行动进行跟踪报道，对检查中发现的问题进行公开报道，同时，该局建立健全有奖举报制度，及时核查并回应社会关注，充分调动群众举报违法违规问题的积极性，并在报纸、网站上开展鲜肉及肉制品食品安全知识和相关法规宣传，不断提高餐饮服务单位诚信守法经营意识，提高社会公众食品安全的风险防范意识。

截至目前，该局共检查餐饮服务单位210家，对部分没有严格执行食品采购索证索票制度的餐饮服务单位当场进行责令改正，给予警告处理。