徐州市多项措施推进餐饮监管量化分级管理

   近日，徐州市局公告了2014年度餐饮监管量化分级管理市级A级单位名单，全市共有218家达标被评定为A级单位。一年来，徐州市局采取多项措施推进餐饮监管量化分级管理工作开展。一是严格现场评定标准。现场评定过程中严格按照核查表中的标准，重点对新增的餐饮单位布局流程，场所及设施设备，餐饮具消毒，经营管理等项目进行逐一现场评定，共有47家单位通过了核查。二是严格动态评定制度。对已评定过的A级单位，要求按照《江苏省学校食堂食品安全管理操作指南》，进一步提升改造，细化分区标识，加强人员培训等日常管理，对不能按照标准进行提升的单位，予以取消称号；同时加强对社会餐饮单位的监管力度，强化其示范作用，累计保留了171家。三是强化飞行检查与日常监管相结合。结合春秋季等重点时段、专项整治等各项检查，对已评定过的A级单位开展飞行检查，一旦发现管理水平降低的单位，统一公告摘牌。各县（市）区局加强日常监管，确保对学校食堂每年检查不低于4次，并分级分层次开展技能培训，每年不少于2次，促进餐饮单位不断提升自我管理水平。