2015年春季餐饮安全预警公告：下馆子请瞅准“笑脸”标志

随着温度逐渐升高，空气湿度增加，各类病原微生物繁殖速度加快，细菌性食物中毒进入高发期。为预防和控制食品安全事故的发生，保障公众饮食安全和身体健康。3月24日，市食品药品监督管理局发布了2015年春季餐饮安全预警公告，提醒公众注意春季饮食安全。

公告提醒广大市民要加强自我保护意识，外出就餐时要选择有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位就餐，建议选择餐饮安全监督量化级别较高的贴有“笑脸”标志的餐饮服务单位就餐；不要购买和食用发芽和皮肉变为青紫色的土豆，土豆要烧熟煮透后再食用；不要采摘、进食野生蘑菇，尤其是颜色鲜艳的，也不要购买来源不明的蘑菇，避免毒蘑菇引起的食物中毒。

同时要特别预防四季豆中毒，四季豆品种多，包括豆角、扁豆、豆王、刀豆、芸豆等，生的四季豆中含有皂素和红细胞凝集素。据了解，这两种毒素只有加热至100℃以上，四季豆彻底烧熟煮透后，才会被破坏。

公告要求餐饮服务单位要强化预防措施，重点预防细菌性食物中毒。严格执行食品原料采购索票索证制度，不使用腐败变质来历不明食品、原料及食品添加剂，禁止采购、储存、使用亚硝酸盐，禁止加工制售河豚鱼及其制品；食品的生产加工、储存场所必须符合食品安全要求；未经许可严禁制售凉菜；餐饮具和直接盛放直接入口的食品容器须洗净消毒。

提醒大家一旦发现食物中毒或疑似食物中毒，应及时到医疗机构就诊，注意保存好食品样品、消费票据，并向食品药品监督管理部门12331举报投诉。