荣成市食药监局：想开饭店 先承诺不用亚硝酸盐

23日，荣成市食药监局组织执法人员对全市餐饮单位发放禁用亚硝酸盐宣传标识，明确将餐饮服务环节禁用亚硝酸盐列入餐饮服务许可告知事项。此外，餐饮服务许可申请材料中也增列了“禁用亚硝酸盐”一款，由申请人签字承诺，确保从源头上杜绝使用亚硝酸盐情况发生。

亚硝酸盐作为国家严禁使用的食品添加剂，常被违规使用作为着色剂，且由于其为白色晶体，感官上与食盐、白糖相似，极易被误用，中毒事件时有发生。据了解，年内全省已有7起亚硝酸盐中毒事件，均系误用所致。为防止亚硝酸盐中毒事件在荣发生，市食药监局强化对亚硝酸盐使用的监管，将餐饮服务环节禁用亚硝酸盐列入许可告知事项，在许可申请材料中增列“禁用亚硝酸盐”项目，并由申请人签字承诺；把餐饮服务是否采购、储存、使用亚硝酸盐作为日常监督检查必查内容，尤其在学校食堂、学生小饭桌、学生餐配送单位、中央厨房、职工食堂、集体聚餐场所的日常监管中逢检必查，不留死角，杜绝使用。一旦发现餐饮服务单位采购、贮存、使用亚硝酸盐，一律吊销其餐饮服务许可证；对发现的亚硝酸盐，以及来源不明、无标识、外观类似亚硝酸盐且不能证实是食盐、味精、白糖的，当场监督其就地销毁。

当日，市食药监局组织23个食药监管所，将1500份亚硝酸盐禁用宣传标识发放到全市各餐饮单位，并督促其张贴，使从业人员人人皆知，自觉禁用。在发放宣传标识的同时，执法人员还重点对学校食堂、学生集中配餐单位、职工食堂等敏感地带进行检查，未发现使用亚硝酸盐的现象。