食品科技网-资讯内容
中国江苏网5月11日讯 近年来，一些中小学生在校外就餐的现象非常普遍，学校周边的托管中心也越办越多，这些“小饭桌”在缓解校园就餐压力的同时，也为广大学生家长解除了后顾之忧。为了确保学生们的饮食安全，从今年3月份开始，宿迁市全面启动整治校园周边学生“小饭桌”的行动，利用3个月的时间，整治校园周边的餐饮单位。那么，这项工作开展得怎么样了？上个星期五，记者跟随宿迁市宿城区食品药品监督管理局执法人员对宿迁城区的几家学校周边的“小饭桌”进行检查验收，发现通过整治，辖区38家“小饭桌”已整改到位29家。
家长选择有标准
中午11点多钟，正是学校放学的时间，记者在市实验小学门口看到，许多孩子下了课便成群结对地跟着“小饭桌”管理人员来到学校周边的托管中心准备吃午饭。来到距离该校最近的一家托管中心，记者看到老师们把饭菜端到每一个孩子的餐桌前，孩子们正在有序地就餐。此时，先后有两位学生家长带着孩子来到这家托管中心实地查看。“我平时上班时间忙，实在脱不开身给孩子做午饭，我先后比较了六七家，发现这家托管中心老师很负责任，卫生工作搞得也很到位，我就想把孩子放在这一家托管。”家长孙女士说，家长给孩子选择“小饭桌”也是很谨慎的，只有管理规范，食品卫生有保障，孩子们能吃得好，家长才会认可。
据了解，市区一些中小学由于学生人数众多，学校的食堂已无法承受用餐之需。以市实验小学为例，目前在校师生有6000余人，学校食堂能够容纳的人数仅有1000余人，剩下的师生要么回家吃饭，要么是靠校外“小餐桌”接收。记者在走访时了解到，不少家长因为自己工作没时间给孩子做饭，只好给孩子们选择校外放心的“小饭桌”就餐。“好的托管中心上下学有专人接送，安全有了保障，孩子吃得好，有地方午休，生活很有规律，家长也很放心。”学生家长王女士说。
经营管理有章法
学生“小饭桌”监管工作，曾是餐饮食品安全监管工作的薄弱环节，也是社会各界高度关注的食品药品安全领域焦点热点问题之一。据介绍，为整治好校园周边学生的“小饭桌”，我市制定了学生“小饭桌”食品安全专项整治工作方案。根据这一方案，我市出台了学生“小饭桌”开办基本条件、学生“小饭桌”从业规范标准。相关部门按照要求对学生“小饭桌”逐户上门核查，督促学生“小饭桌”开办者填写登记表、提交证明材料、开展自查整改、配备硬件设施、健全管理制度。对拒不整改和经整改达不到标准的小饭桌，依法予以取缔。
“我们前期进行了培训和检查，大部分‘小饭桌’整治效果是很明显的。”执法人员在一家托管中心检查验收时，看到这里从业人员都具有健康证，食品加工操作间、用餐间、休息间、卫生间分别设置。加工场所有上下水设施，加工操作场所整洁，设有正常运转的消毒、保洁、冷冻、冷藏设施。负责人徐先生介绍说：“我们严格按照规定设置餐区、厨房区、配餐区和休息区，目的是保证每个孩子的健康，而且在这里生活得不比家里差。”检查人员对这家“小饭桌”经营管理表示满意。
对照标准查不足
然而在检查中也发现，学校周边还有多家“小饭桌”饮食安全工作方面做得并不是很到位，有的经营许可证不完善，脏乱差等问题尤为突出。宿城区食品药品监督管理局食品所副所长亢女士说，检查中发现存在的一些问题，主要是从业人员的健康证不齐，另外就是食品原料的采购、索证、索票不完善，还有餐饮器具消毒处理和环境卫生不到位，以及防音、防尘等设施还需要加强。面对检查人员指出来的问题，相关“小饭桌”负责人也表示将会积极做好整改工作。
某“小饭桌”经营场所存在的相关问题被检查出来后，负责人马先生说：“我们已经认识到了不足，下一步一定要对照要求继续进行整改，直到完全符合要求为止。我们也积极响应上级的一些要求，进一步自查自纠。”马先生说，严格管理是好事，可以防止很多意外事件的发生，这对经营者来说也是一件大好事。
整治工作在继续
“我们这次集中检查，主要是看从业人员健康证齐不齐，我们要求厨师、配菜师傅以及每位辅导老师和生活老师都要办健康证。”亢女士说，到目前为止，辖区38家“小饭桌”整改到位已经达到29家，对于不达标的“小饭桌”，他们将加大监管力度。对于一些不合格的、整改不到位的“小饭桌”，将联合相关部门进行取缔。
检查人员告诉记者，在检查中他们发现，一些不合格的“小饭桌”隐藏于巷子或老居民区深处，消防隐患突出，食品安全也很难保证，查处取缔也比较困难。他们希望家长如果要托管孩子，尽量选择证件齐全，卫生干净的托管中心。因为校外“小饭桌”食品卫生状况的好坏，直接影响到学生的身体健康，容不得半点马虎。“我们通过前期检查，对‘小饭桌’经营者提出了整改要求，从我们这次检查验收情况来看，整顿效果是明显的，但是有些‘小饭桌’依然存在管理薄弱环节，我们已经责令限时整改。下一步，我们还将不定期地检查，让校园周边‘小饭桌’健康地运营。”检查人员说。