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近年来，瘦肉精、死牛肉等食品安全问题事件频频曝光，使得百姓的“舌尖”变得提心吊胆了起来。近日，温岭市市场监管局泽国分局就查处了一起售卖“问题牛肉”的案件。
经营户销售“问题牛肉”遭举报
程某是温岭泽国第一菜场的牛肉经营户。3月18日5时许，他在自己的摊位上摆放牛肉，旁边同样经营牛肉的莫某也在摆放牛肉。
这时候，同为牛肉经营户的王某刚好路过，当场指出莫某的牛肉是死牛肉。等王某走后，程某看到莫某和妻子将200多斤牛肉切成小块装袋送走了。
“莫某和泽国镇第二小学有生意往来，这些牛肉不会是运到学校食堂去了吧？”程某想到学生都在学校食堂就餐，要是吃了“死牛肉”出事就不好了。
程某赶紧打电话给儿子，让他先到学校食堂去制止。然后，他叫上王某，一起向泽国镇第二小学校长反映了这一情况。校长当即将情况上报至温岭市泽国镇社会发展办公室。
执法人员查封了“问题牛肉”
当天，温岭市市场监管局泽国分局执法人员会同泽国镇社会发展办公室工作人员前往泽国镇第二小学调查。
当执法人员要求莫某提供牛肉的进货凭证和相关检验检疫证明时，莫某称无法提供。
为进一步查清莫某的违法事实，当日泽国市场监管分局对这些牛肉依法予以查封，保存于泽国镇第二小学食堂烹饪间的冰柜中。随后，温岭市市场监管局对事件进行立案调查。
经初步调查，莫某销售给泽国镇第二小学的这批牛肉共计115公斤，货值6900元。询问时，莫某交代，这115公斤牛肉中确实掺杂了一部分注水牛肉，但没有死牛肉。这些注水牛肉是从泽国第二菜场的牛肉经营户王某某处购买的。
在随后的调查中，王某某交代，椒江区三甲街道青龙村某奶牛养殖基地有一头奶牛，在运输过程中流产导致短期内无法产奶，养殖基地急于出售，他便买了下来。之后，他在家中屠宰并用自来水进行注水后，全部卖给了莫某。
牛肉到底有没有问题
举报人程某说：“我从事牛肉销售已有20多年了，很擅长识别牛肉质量的好坏，该批牛肉掺杂了病死牛肉。”
温岭市畜牧兽医局专家介绍，病死牛肉没有经过正常放血屠宰，肉质苍白无弹性，指压甚至会渗出血水，一般可以通过闻气味、看表皮、看弹性、看脂肪、看肌肉来进行辨别，但是涉事的牛肉已经被切割成小块，难以辨别是不是死牛肉。
温岭市食品药品检验检测中心负责人表示，目前暂时没有鉴定病死牛肉的技术手段，按照肉品卫生标准对几个重要指标进行检测，结果显示都是正常的，但并不能完全排除是病死牛肉的可能。
“当事人否认销售病死牛肉，举报人却坚称是病死牛肉，我们的调查手段有限，于是将此案作为线索报给温岭市公安局。”泽国市场监管分局副局长朱京欢告诉记者，温岭市公安局对事件进行了深入调查，仍无证据表明当事人销售的是病死牛肉。
温岭市市场监管局将进一步查处该案件。