香港食环署：东莞供港肉制品加工企业高标准管理

从8月12日开始，香港食环署派员到广东东莞四洲肉类制品有限公司视察巡查，为期两天。14日检查结束后，香港食环署官员充分肯定了东莞企业的食品安全管理体系，形容为“高标准管理”。 

据了解，这是香港食环署继巡查东莞供港冰鲜冷冻肉厂、备案养殖场外，首次视察东莞供港肉制品加工企业。东莞四洲肉类制品有限公司主要生产西式肉制品（火腿、香肠等），产品80%出口香港。 

在检查过程中，香港食环署官员对该公司的卫生质量体系和HACCP体系进行了认真细致的符合性检查，重点检查了HACCP关键控制点监控、厂区环境卫生、原料供货证明、生产用水及产品抽样检测、产品温度控制、人员健康检查和培训、检验检疫部门监管记录。在生产车间、仓库检查现场，食环署官员全程用温度计对温度进行测定比对，并对抽查的监控记录和检测报告进行了详细检查和拍照留存。 

14日检查结束后，香港食环署官员充分肯定了东莞企业的食品安全管理体系，形容为“高标准管理”。广东东莞检验检疫局工作人员表示，通过本次联合检查，东莞检验检疫局与香港食环署进行了良好的沟通，对今后加强食品安全监管，进一步保障供港食品安全具有积极意义。（完）