南通市食药监部门发布预警 谨防毒蘑菇中毒

南通网讯（记者郭亮）近期，国内部分地区陆续发生多起食用有毒野生菌中毒致死事件。7日，市食品药品监督管理局发布预防毒蘑菇中毒预警公告，提示餐饮服务单位强化预防措施，消费者提高自我防范意识。

毒蘑菇（毒蕈）是指食后可引起中毒的蕈类，其所含毒素为蕈毒素。因其含有毒成分不同，中毒后的症状在临床上可分为胃肠型、神经精神型、溶血型、脏器损害型、光过敏性皮炎型等五种类型。

记者了解到，蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还无法检测，有毒和无毒蘑菇难以辨别，因而目前有效的预防措施是避免食用野生蘑菇。此外，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素，在催吐后尽快到医院接受治疗。同时拨打12331向食品药品监督管理部门投诉。

食药监部门提示，市民要到正规的超市、农贸市场去购蘑菇等食品，不要到散商游贩处购买，同时保存好购物凭证。同时，不要采摘、采购、制作和食用野蘑菇。餐饮服务单位要认真落实各项食品安全管理制度，严把原料采购关，避免采购和使用有毒蘑菇。农家乐禁止加工制售野生蘑菇，大型集体聚餐时应避免以野生菌类为原料的菜肴，以防止集体性食物中毒事件。