食品科技网-资讯内容
商报讯（记者管有明）瓜子是很多人喜爱的食品之一。针对外地一些地方发现“明矾瓜子”的情况，姑苏区市场监督管理局前昨两天对辖区内各类售卖瓜子的经营户进行了突击检查，并对瓜子进行了抽检采样。下一步，他们还将根据检测结果，加大对炒货市场的抽检力度，同时对抽检不合格的商户向上追溯生产厂商并予以行政处罚。
这次突击检查主要检查了大型超市、农贸市场、副食品批发市场、连锁零食店和炒货集中的路段，共对25个批次的瓜子进行了抽检采样，采集的样品送第三方检测机构检测。预计检测样品将在一周内就有结果，一旦发现问题，还将追溯生产厂家的责任。检查中，执法人员要求各经营户做好索证索票工作，一旦出现问题可以向上游追溯，同时要求各经营户到有资质的批发市场或者生产厂商处进货。
这次采样的瓜子主要检测项目为明矾。在瓜子的生产加工过程中，一些生产商有可能将明矾添加在瓜子中，主要是起到吸水干燥的作用，这样的瓜子容易保存。但明矾中含有铝，长期积累会造成记忆力下降、智力下降。根据最新的《食品添加剂使用标准》，瓜子中不能添加明矾。生产商一旦添加了食品添加剂明矾，就属于超范围使用食品添加剂；而生产商如果添加了工业明矾，那就属于在食品中添加非食用物质。