鄂州市畜牧系统强化检疫监管保肉品安全

为了确保市民真正吃上放心肉，市生猪屠宰监督管理专班以畜产品质量安全为核心，以全面实施全市畜产品市场准入制为契机，近日，市生猪屠宰监督管理专班对葛店瑞耀食品经营部屠宰场的升级改造工作进行了检查。

通过对该屠宰场改造后的生产布局、屠宰工艺、机械设备、环保设施和“五本台账”记录等方面情况实地检查后，检查专班提出了指导性意见。要求屠宰企业按照“四个严格”进行生产，保证肉品质量安全，严格按照生产标准配备必要设施、设备，工艺流程必须达到食用猪肉的卫生要求；严格生猪屠宰检疫规程操作，做到应检必检，验讫印章完整清晰，检疫证明规范有序，检疫记录有据可查，产品须经采样化验合格后方可出厂；严格猪肉销售管理，建立健全生产、销售制度和产品质量检测制度，确保食用猪肉质量安全，完善猪肉可追溯体系建设；严格做好生猪宰前、宰中、宰后、场地以及运输工具的卫生消毒工作。