“纯”红薯粉条加工有“门道” 滥用色素添加剂

禹州纯红薯粉条素有“人造鱼翅”的美称，是火锅和炖菜的上好材料，因为是纯天然绿色食品，因此价格一直居高不下。然而记者走访郑州各大市场发现，打着“禹州纯红薯”名号的粉条，很多都是用“木薯粉”假冒的。记者在暗访时发现，这些小作坊不仅在木薯粉条里加了色素，而且还存在强筋剂和明矾等添加剂易滥用的情况。

△《都市报道》：“纯”红薯粉条 加工有“门道”

现象：“纯”红薯粉条 原是木薯假冒

龙屯镇桐树张村是禹州市生产粉条最聚集的地方，几乎家家户户都有生产粉条的作坊，记者随机一打听，这里粉条的批发价格竟然只有两块钱。那这些粉条到底是怎么加工出来的呢？作坊老板们全都直言不讳。

大伙也都听仔细了，原料不是纯红薯粉而是木薯粉。木薯产于热带地区，木薯淀粉价格极其便宜，目前的市场价是每斤一块钱左右，而纯红薯淀粉每斤至少六块钱。一些作坊老板称，作坊批发和商户零售时，会把木薯粉条冒充纯红薯粉条。

调查：作坊脏乱不堪 添加剂易滥用

木薯粉是如何加工成粉条的呢？记者跟随一位老板走进作坊，作坊脏乱不堪，里到处堆着袋装的木薯淀粉。这名作坊老板说，他们生产的粉条不但价格便宜，而且还能够根据客户的要求，任意调整粉条的颜色。这些粉条作坊不仅使用色素，为了使粉条产量高、弹性好，还添加了强筋剂和明矾。

在国家公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中，强筋剂和明矾属典型的易滥用添加剂，如果不按照标准进行添加，就会对人体健康造成不可估量的伤害。

如何分辨纯红薯粉条？

1.价格高

真正的手工纯红薯粉条，制作工艺十分讲究，红薯粉要优中选优，所以生产成本一直居高不下，目前市场上每斤价格低于十元的粉条都很有可能不是纯红薯粉条。

2.点燃后无渣

除了价格，真假红薯粉条一点燃就可以分辨出来。

官方：将取缔不法作坊

面对如此乱局，禹州市食品药品监督管理局的周主任表示，他们会拿出切实可行的方案。