超市销售生鲜食品将有新规

每日甘肃网-甘肃日报1月13日讯(盛捷)如今，很多消费者都习惯到超市买现成的肉馅儿来包饺子。然而，也有消费者对超市的生鲜食品不太放心。

近日，国家食药监局发布了《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范(征求意见稿)》(以下简称“意见稿”)，针对超市销售的包括畜禽肉类、果蔬、水产品等在内的未经烹煮等熟制品加工过程、未添加其他配料的食用农产品，都将执行更严格的包装和标签管理。按照该意见稿要求，今后超市销售的果蔬、肉类都将标注采摘日期、屠宰日期，同时也不得销售事先加工好的肉馅、肉块、肉丝等。

1月7日，笔者对兰州主城区的一些超市进行调查发现，目前的市场现状距意见稿的要求仍存在较大差距。笔者在火车站西路某连锁超市的生鲜区看到，大部分生鲜食品的外包装标签上只有“名称、包装日期、保质期、单价、净含量、总价”这些内容。虽然有的水产品标注了包装日期和保质期，但对于产品的新鲜程度，不少市民还是心存疑虑。“包装日期并不代表生产日期，保质期也是超市自己打印的，东西是不是新鲜，我们根本不知道。”市民李先生说，他曾在超市多次看到工作人员把不新鲜的蔬菜分装在保鲜膜内，虽然保质期没过，但菜叶明显发蔫。

除了保质期，生鲜食品的品质也是大部分消费者较为关心的问题。

笔者分别来到位于红星巷和西津东路的两家超市，仍有猪肉馅出售，并且价格比鲜肉便宜许多。一位超市工作人员告诉笔者，肉馅价格低是因为有很多是零碎的散肉，虽然没有鲜肉那么新鲜，但绝不会添加坏肉，可以放心食用。“肉馅顶多只能分辨出肥肉与瘦肉的比例是多少，但肉馅所使用的原料肉的品质却无法辨别。”市民赵女士告诉笔者，因为难以辨别质量，她从未买过成品肉馅。得知肉馅有可能被禁售一事后，赵阿姨表示非常赞同。

一家大型连锁超市的相关负责人告诉笔者，意见稿中有一些规定是比较容易实现的，比如加工肉馅方面的要求。不过，对于意见稿中的一些新提法新规范，落实起来将有一定难度。“比如，果蔬生产日期要标注为收获采摘日期，水产品的生产日期为起捕日期或者出厂日期，这么规范初衷是好的，但对超市经营者来说，也面临着‘信息不对称’问题。即便是从大的果蔬批发市场、水产市场采购来的商品，对方顶多能提供一个大致的产地信息，太具体的他们也提供不了。”

有业内人士表示，意见稿的主要目的是为了确保超市生鲜食品的可追溯，保障消费者对产品的知情权。等新规在经过深入调研、广泛论证正式出台，会很大程度提高消费者对超市生鲜食品的放心程度。