广州食药局：一批次嘉兴粽子不合格 未发现粽子添加硼砂

信息时报讯 （记者 郭苏莹 通讯员 郭辉山） 昨日，广州市食品药品监管局公布对广州粽子食品专项抽检情况，一批次嘉兴粽子不合格，菌落总数及大肠菌群超标，或易引起胃肠疾病，此外，抽检未发现粽子添加硼砂的情况。

据悉，本次抽检共计抽取粽子产品119批次， 检验项目包括表面形态、色泽、微生物、硼砂、食品添加剂等。经检验，实物质量不合格1批次，实物质量不合格产品发现率为0.8%。不合格产品为广州市白云区春秋超市销售，郑州明珠食品有限公司生产的750g/袋嘉兴粽子（五香咸肉味）菌落总数及大肠菌群超标。

据了解，大肠菌群、菌落总数是国内外通用的食品污染常用指示菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。这些指标不合格可能是由于生产工艺、生产环境、人员卫生及包装容器控制不严等原因，同时流通环节的运输、储存条件的质量控制也不容忽视，它也是容易造成产品不合格的原因之一。此外，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。