食品储存在冰箱就很保险吗？

冰箱是家庭生活必需品，用冰箱妥善保存食品不仅可以防止食物被细菌等各种微生物污染，也可减少食品风味流失。但冰箱不是“保险箱”，冰箱冷藏温度一般为4-6℃，可以延缓细菌孳生，但细菌仍然会缓慢生长。

冰箱储存食物应注意以下几点。冰箱内储存食品不宜贮存太久。熟食一般只能存放1至3天，超过24小时就要重新加热后再用；超过3天的肉、蛋、奶类熟食最好废弃。回锅加热的温度至少要达到70℃以上，最好是煮沸后再食用。特别是肉类、禽类、水产品烧熟煮透很重要，可以杀死其可能污染的致病微生物和寄生虫。冰箱内食物不能塞太满。如果冰箱塞的太满，里面的冷空气就无法正常循环，冷藏效果降低，造成食品腐败。婴幼儿食品尽量不储存冰箱，最好要现吃现做，如需储存，不得超过24小时，食用时必须加热煮透。食物在冰箱储存要相对做到生熟分开，避免生熟交叉污染。一般来说熟食放在上层，生食材放在下层。储存的熟食要用容器装好，带盖保存，不要和生食接触。储存在冷冻室的食品也要尽早食用，并遵循先存先用，后存后用的原则。