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27日，食药监部门发布2016年第二季度餐饮服务环节省级监督抽检不合格产品处置公告。本次抽检112批次，其中，12批次不合格。目前，有12家餐饮企业不合格被查处。
“此次抽检品种包括餐饮服务环节易产生风险隐患的蔬菜、畜肉、禽肉、水产品、淀粉制品、海米、酱腌菜、发酵面制品、熟肉制品、复用餐饮具共10个品种。抽检项目主要包括食品致病微生物、化学有害物质、食品添加剂及非食用物质等安全性指标。”餐饮服务食品监管科科长王春华说，此次抽检以中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂等集体食堂、旅游景区为重点场所展开摸排，共抽检食品112批次，不合格样品有12批次。
“针对干制的海米、虾米等产品，我们主要检测其中的二氧化硫、苯甲酸、山梨酸等含量是否超标。”王春华介绍，如果二氧化硫超标，会对人体有危害，这次检测的样品中，有三家餐企的海米中发现二氧化硫超标，问题比较凸显。
记者注意到，此次对于12家餐企处罚相当严格，最高罚款达20000元。“对于这12家问题餐饮企业，各县域食药监部门依法对他们进行了处罚。”王春华介绍，新食品安全法充分体现了以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责保障食品安全。通过让违法成本变高，约束企业的行业行为，给从业者带上“紧箍咒”，用严格的执法对违法者进行震慑。