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为了切实做好食品摊贩食品安全监管工作，进一步规范食品摊贩经营行为，保障辖区百姓饮食安全，根据《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》、《陕西省食品摊贩管理办法》、《西安市食品摊贩临时摊群点管理暂行规定》的规定，临潼区对辖区食品摊贩食品安全积极推行“六统一”管理。
临潼区食品药监局主动加强与城市管理局的工作衔接，以秦陵北路陕鼓科技园段夜市为试点路段，引导一批食品小摊贩进入指定地点经营，取缔一批不愿整改不到指定地点经营的小摊贩。加强对食品摊贩食品安全的日常监督检查，及时规范食品摊贩经营行为；通过多种形式加强对食品摊贩从业人员食品法律法规及食品安全知识的宣传教育和培训，督促其守法经营；对食品小摊贩逐一摸查登记，建立健全餐饮小摊贩监管基本档案，并下达了《夜市食品摊贩经营告知书》，要求食品小摊贩必须持有效健康证、摊贩登记卡上岗，着统一工作衣帽，杜绝使用一次性碗筷，严禁销售腐败变质、感官性状异常等不符合食品安全的原材料，使食品小摊贩达到 “六统一”，即统一公示信息、统一工作衣帽、统一洁净餐具、统一查验记录、统一垃圾容器、统一建立档案。
截至目前，临潼区食品药监局以秦陵北路陕鼓科技园段夜市食品摊贩为示范点，已规范夜市食品摊贩27家，并逐一签订了夜市食品摊贩经营者食品安全承诺书。