食品科技网-资讯内容
一盘摆到餐桌上的牡蛎，只需要扫描二维码，就可以查看其养殖、捕捞、加工的全部信息。10月26日，记者从“乳山牡蛎”品牌建设暨质量安全追溯体系启用新闻发布会上了解到，乳山牡蛎已建立起质量安全追溯体系，百姓食用将更加明白、放心，“乳山牡蛎”品牌也将得到更好的保护。
乳山牡蛎是“乳山三宝”之一，养殖历史悠久。目前，全市牡蛎养殖面积达8万亩，产量达30万吨，产值18亿元，养殖面积和产量在全国县级市中名列第一。然而随着“乳山牡蛎”品牌价值不断提升，市场上不可避免的出现了以次充好、以假乱真等现象。在面对这种局面之时，也为了维护“乳山牡蛎”的品牌形象，乳山市建立了全国首个牡蛎质量安全追溯体系，现已正式启用。该体系主要采用多媒体数码防伪查询技术，给每一件牡蛎产品上都设定唯一的防伪标签，消费者通过手机等设备扫描二维码，便可获取牡蛎养殖企业名称、法人、海域使用权证书、出货捕捞时间、数量、规格等信息。实现来源可查询，去向可跟踪，责任可认定的全流程追溯。也可以通过拨打400防伪查询电话或发送手机短信、登陆乳山牡蛎协会网站，输入产品上的防伪码鉴别真假。防伪标签的发放和管理，由乳山市牡蛎协会具体负责，综合评定每个养殖企业的牡蛎产量，确定标签的发放数量。标签严禁出借、转让、买卖，牡蛎协会将不定期对授权对象的标签使用情况进行检查。如有消费者所购买的“乳山牡蛎”出现质量安全问题，即可根据手机扫码等方式查询到该牡蛎的养殖及销售单位，然后向乳山牡蛎协会投诉举报。
据介绍，追溯体系目前仅对已经已经加入乳山市牡蛎协会，取得“乳山牡蛎”地理标志证明商标使用权，且具备海域使用证、实际养殖面积在500亩以上的养殖企业或合作社开放使用，暂不对个人、散户授权，但是该群体可以加入已有合作社，也可以自行组织成立合作社，养殖面积在500亩以上的可以到工商局注册成立企业或公司，达到防伪溯源规定的标准后，即可向牡蛎协会提出使用申请。
为了规范乳山牡蛎“地理标志证明商标和防伪溯源标签，乳山市政府决定自11月起至2017年3月份，由市场监管局、食药监局、公安局、海渔局等部门开展为期半年的保护地标专项市场整治行动。主要针对农贸市场及电商平台假冒伪劣”乳山牡蛎“产品、侵犯”乳山牡蛎“地标专用权的违法行为进行打击。全面保证消费者，买的放心、吃的舒心，杜绝假冒伪劣产品的产生。
据悉，北方牡蛎适宜在冷温性水域中生长，生长最适水温在15℃-25℃，现在正是乳山牡蛎快速生长期。预计11月中旬以后”乳山牡蛎“的品质、口感和肥满度都会逐渐达到最佳，并陆续上市，喜欢吃牡蛎的朋友们可以大朵快颐了。