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金羊网讯 记者王俊伟，通讯员黄艳敏报道：“秋风起，吃腊味。”随着天气逐渐转冷，腊肠、腊肉、腊鸭等腊味批量上市，时下又进入了吃腊味的季节。近日，记者走访了虹桥、大明塘等农贸市场了解到，今年的腊味价格与往年相差不大，但市民却不“感冒”，大多数偏向于家庭制作腊味，让不少档主头痛。
档主：
价格与往年相差不大
在虹桥市场的腊味区域，记者看到挂满了各种各样的腊味，有香肠、腊鸭、鸭腿、熏腊肉等，让人垂涎三尺。据了解，这些腊味主要是产自白沙、虎门、厚街等地方，还有一些是自家食品厂制作的。
据一位在虹桥市场售卖腊味20多年的老档主刘婆婆介绍，今年的腊味价格与往年相差不大，腊肠的种类较多，有的55元一斤，有的25元一斤，“贵的是人工做的，用的是新鲜肉。便宜的用机器做，用的是冰冻肉，所以价格差别较大。”刘婆婆解释说，而一斤腊肉约30多元，相差不大。
今年的腊味价格与往年相差不大，但市民却不“感冒”。金羊网记者王俊伟摄
虽然今年的腊味价格与往年相差不大，但据不少档主反映，市民对腊味并不“感冒”，“我拿了几十斤的腊味回来卖，到现在都没卖完，以前很快就卖完了，现在越来越少人买腊味吃了。只是过节的时候会比较多人买来送礼。”另外一位档主无奈地说。
市民：
偏向于家庭制作腊味
在记者走访期间，有市民在腊味摊处选购腊味，其中一位来自湖南的周大哥选购了几斤腊肠，“我在这边生活了10多年了，腊味是东莞的特产，我每年都会买来吃，今年腊味的价格还是可以接受的，所以还是买了一些尝尝。”周大哥笑道。
而不少本地市民在腊味摊处询问了下价格就走了，并没有购买的意向，“我自己是很喜欢吃腊味，但会担心市场上的腊味不知道是什么肉做的，是否添加了防腐剂和添加剂，是否符合食品卫生标准等问题。反正我自己也会在家做腊肠，等天气再冷点就可以动手了。”一位本地的王阿姨说。老档主刘婆婆也表示，对比本地人，新莞人对腊味的购买欲望更加强烈，许多本地的市民大多会自己制作腊味，所以很少在市场上购买。
对于市民的顾虑，记者特意向老档主刘婆婆请教了几招选购腊味的方法。刘婆婆介绍，腊味的质量主要可从色泽、弹性、气味几方面来辨别。比较优质和新鲜的腊味色泽鲜明，肉为鲜红色，肥肉透明，外表干燥，无霉点，肉质有弹性，指压后痕迹不明显。而不新鲜的腊味则暗淡无光，肥肉呈黄色，肉身松软，有明显霉点，肉质无弹性，指压痕迹明显，有酸味或臭味，有的外表还湿润、发粘。