合肥市开展学校食堂食品安全专项督查

为切实加强学校食堂食品安全监管工作，确保广大师生饮食安全，近期，市食品药品监督管理局联合市教育局采取随机抽查的方式，对全市13个县区的25家学校食堂进行了专项督查。

从督查情况看，大多数学校食堂在索证、索票、从业人员健康检查、餐饮具消毒等环节管理相对较好，但也存在一些安全管理的隐患。一是学校主体责任意识有待提高。督查发现少数学校校长第一责任人的意识不强，学校未建立学校食堂食品安全管理机构，未设置专职食品安全员；对外包食堂一包了之，未督促承包人落实各项食品安全制度，未定期开展学校食堂的食品安全检查；食品安全应急预案不完善等。二是学校食堂管理问题较为突出。督查的25家学校食堂不同程度地存在布局不合理、学校无专人负责食品安全工作、晨检等制度落实不到位、备餐专用操作场所管理不规范以及各项操作不规范等问题。三是基层监管能力有待进一步提高。个别监管部门检查无痕迹、不深入细致、执法不严格，对学校食堂存在问题整改落实不到位。

市食药监局对存在问题较多的学校食堂下发了“三查三单”，并要求辖区监管部门和教育主管部门加强巡查、督导，督促学校严格落实主体责任，加强学校食堂管理，严格执行各项食品安全制度，确保广大师生食品安全。