食用油反复油炸、后厨卫生差，大渔铁板烧昨日被核查！

深圳又一家餐厅被“周一见”了！

暗访记者调查大渔铁板烧

周一经过媒体曝光

后厨的多个不规范操作引起关注

市食药局南山分局于1月10日（周二）赶到现场进行核查

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坐标：益田假日广场L3层大渔铁板烧

问题1

生熟食用手抓

记者暗访发现，大渔铁板烧后厨卫生差，生熟食通通用手抓，其他还有未设置预进间，刺身、凉菜制作不合要求。

问题2

生蚝放在地上洗

生蚝放在地上洗，后厨消防隐患严重

问题3

食用油反复油炸

烹炸油反复使用，颜色黝黑

核查处理情况

1月10日上午，市食品药品监督管理局舆情监测到“大渔”铁板烧后厨系列问题报道后，立即组织执法人员对位于益田假日广场L3层的涉事餐饮单位——“大渔”铁板烧开展了现场检查，核实：

一、该店存在未经许可擅自经营生食海产品的违法行为。执法人员已责令该店立即停止生食海产品加工制售，已立案查处。

二、该店食品加工场所老旧，厨房卫生不符合相关要求，责令其立即整改，限五日内提交书面整改报告；

三、对煎炸食用油涉嫌不合格问题，已联系检测机构对正在使用的和库存食用油、生鲜肉进行了执法抽检；

四、对从业人员未持证上岗问题进行了核查，在场从业人员持有有效期内的健康证；

五、对该店索证索票制度落实情况进行了重点检查，可提供有关票证；

六、已责令该店加强从业人员培训和管理，按照《餐饮服务食品安全操作规范》落实各岗位职责。

为确保从快、从重、从严查处，该案件已移交深圳市市场稽查局，凡查实违法行为的均按法律法规上限顶格追究法律责任。后续查处情况将及时报告、公布。

市民如发现餐饮企业违法违规行为，请拨打12331向市食药局投诉举报。

编辑整理：深圳食事药闻

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目前，深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点，创建时间从2015年10月－2017年9月。创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建，将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保全市人民群众的身体健康。