食品科技网-资讯内容
今年“双考”日益临近，为确保中高考期间餐饮食品安全，为广大考生营造良好的就考就餐环境，浦江县市场监管局精心组织，统一部署“七步走”，科所联动“齐步走”，全面启动2017年中高考期间餐饮食品安全保障工作，为师生饮食安全保驾护航。
一、高度重视，出台方案，强化“双考”工作部署。该局出台《2017年中高考期间餐饮服务食品安全保障方案》，成立考试期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组，由局分管领导任组长，餐饮科及考场所在辖区所（分局）负责人为成员，负责领导、组织、协调中高考期间的餐饮服务食品安全监督工作。制定下发《关于加强中高考期间学校食堂及周边餐饮服务食品安全监管的通知》，要求各辖区所（分局）提高思想认识，加强组织领导，明确岗位责任，落实驻点监督保障人员职责分工，确保各项措施落实到位，为保障工作顺利展开奠定扎实基础。
二、突出重点，前往考区，开展学校食安培训。以考试期间就餐人数较多的考区学校为重点监管对象，该局执法人员前往学校进行实地食品安全卫生工作动员，对食堂负责人及全体工作人员开展餐饮服务食品安全知识培训，详细讲解餐饮食品安全的特点、餐饮服务食品安全关键环节操作规范、发生食品安全事故采取的措施等内容，要求学校食堂各工作人员思想上要重视食品安全，严把加工经营过程的每一道关口。
三、提前介入，全面覆盖，落实考前监督指导。考前，各辖区所（分局）提前介入，按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，到高考、中考考区学校检查中高考保障情况，对考试期间的所有考区学校食堂进行全面的食品安全监督检查、指导，了解各校区就餐人数、食材来源、加工环境以及学校周边餐饮食品安全状况等，与学校食堂签订食品安全责任书，做好供餐食谱的审查工作。明确校长是食品安全第一责任人，要求学校落实责任，配合监管部门做好重大活动食品安全保障工作，对现场监督检查中发现的问题予以记录，立即整改。在抓好考区学校食堂餐饮食品安全工作的同时，要求各基层所（分局）把校园周边小餐饮店也作为重点检查对象，严格落实主体责任，增强餐饮服务单位食品安全责任意识，自觉规范经营行为。
四、科所联动，集中行动，开展食堂专项抽检。餐饮科和各辖区所（分局）执法人员联合行动，在考前对高考、中考考区学校食堂开展专项抽检。此次专项抽检工作，主要进行餐具抽检，所抽检的样品均采用随机抽样方法抽取，并送往检测单位依据相应标准进行检测。
五、安排专人，实施驻点，全程开展现场检查。要求设有中高考考点的所在辖区所（分局）安排执法人员实施驻点工作。在驻点监督期间，驻点人员对中高考期间每餐实行全程现场检查，对食品安全保障工作领导小组督查中发现问题的整改情况进行验收，检查从业人员卫生与晨检情况、原料采购索证索票、并实时检查是否按确认食谱供餐，同时对每道菜肴加工制作过程进行现场监督，检查餐具消毒、保洁及食品留样是否规范等，要求餐饮单位严格按食品安全操作规范进行加工制作，确保中高考期间饮食安全。
六、提前预警，积极引导，开展食安知识宣传。采取多种形式宣传引导，该局通过网站、微信、微博等媒体发出食品安全预警信息，执法人员深入餐饮服务单位、学校食堂、周边广场等地，宣传相关法律法规和食品安全知识，引导学生科学合理饮食，提高广大考生和家长的食品安全意识和自我防范能力。
七、畅通渠道，加强协调，落实应急准备工作。加强应急值守，严格落实24小时值班制度，落实值班人员岗位职责，保证投诉举报电话24小时畅通。密切关注食品安全动态，督促餐饮服务单位严格执行各项食品安全管理制度，加大食物中毒事故和突发事件的防控力度，做好应急准备工作，一旦发生事故做到依法履职、及时行动、妥善处置。加强与教育局、学校以及接待单位的沟通协调，完善餐饮食品安全信息通报制度，做到密切配合，信息共享，齐心协力做好高考期间餐饮食品安全保障工作。