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厦门网讯（厦门晚报记者 郭文娟） 土笋冻、冻章鱼、裱花蛋糕、生蔬菜沙拉，这些食物都被列入学校食堂的禁用名单！近日，市教育局发布了《厦门市学校食堂禁止使用的食品指导名录》。
除了上述食物，熟卤菜、凉拌菜、蛋糕、烧饼、油条等，如果不是学校食堂自己加工的散装直接入口食品，也不能在食堂卖。此外，直接入口的生水产品，包括海蜇、海带、海产贝类、深海鱼、虾、蟹及其炝制、酱制、腌制、冰制品等也在禁用名单之列。
与《指导名录》同时发布的，还有一份关于学校食堂大整治的通知。市教育局表示，将在全市大、中、小学和幼儿园开展学校食堂食品安全隐患大排查大整治专项行动。
此次检查的不只是食堂，小卖部、课间餐、午餐集中配送等也在检查之列。市教育局表示，要对全市所有大、中、小学和幼儿园食堂、小卖部的数量、等级、经营方式、供餐对象、供餐规模以及由供餐企业集中配送等内容进行全面摸底，“不留盲区”。此外，还检查统一订餐配送情况，由供餐企业集中配送的学校，重点检查学校招投标流程、供餐单位资质证明、日常监管以及留样情况。
专项行动从即日起到9月20日，区教育局重点检查民办幼儿园（含无证园）；市教育局重点检查民办高校。学校要先自查自纠，6月15日起，市教育局组织专项检查组，对区属中小学、幼儿园进行抽检，并将检查情况进行通报。
据悉，此次行动，主要是为了进一步健全学校食堂食品卫生规章制度，规范学校食堂操作流程、小卖部合法经营、学校课间餐、午餐集中配送的采购及监督，从源头上治理食品安全隐患，最大限度减少和杜绝学生食物中毒事件的发生。