兰州城关启动小餐饮专项整治督查行动

6月5日，城关区食药监局全面启动小餐饮专项整治督查行动，检查在前期一个月的自查整改阶段，辖区内5339家餐饮单位自查整改措施是否落实到位，是否严格遵守食品安全法规生产经营，以实际行动助力我市文明城市创建活动，切实保障群众饮食安全。

餐饮门店无证“试营业”被查封

与大型餐饮单位比较来看，街头巷尾的小型餐饮门店食品安全质量良莠不齐，是关系到群众饮食安全的一块“短板”。一直以来，小餐饮门店提供的食品是否安全、卫生，餐饮具消毒是否合格？也是众多市民关注的热点话题。可以说，小餐饮店的食品安全水平也在一定程度上体现着城市的文明程度。

今年5月份，城关区食药监局召开小型餐饮食品安全专项整治暨创建文明城市动员大会，要求辖区内5339家小型餐饮单位开展为期一个月的自查整改。经过了一个月时间的经营户自查，效果如何？还存在哪些风险隐患？为此，该局全面启动小餐饮专项整治督查行动。6月5日，在首日的督查中发现，辖区内绝大多数小餐饮在硬件设施、食品安全管理、餐椅洗消方面有了提升。但个别餐饮店还存在无证经营、销售过期食品、超范围经营等情况。

6月5日，城关区食药监局、城关区食药稽查局组成4个联合督查组对辖区内小餐饮店自查情况进行督查。本应高度洁净的凉菜间内，存放有未清洗的食品原材料。冷藏柜内生疏混放，从业人员没有取得健康证，食品安全意识淡薄。天水路居然之家附近一家渔府的卫生条件堪忧，并在未取得任何证照的情况下对外营业。

“相关证照正在办理中，我们现在处于试营业阶段。”在雁北路一家火锅店检查时执法人员发现该店在未取得证照的情况下对外营业。执法人员当场表示：严禁任何形式的无证经营情况，目前一些商户在未取得证照的情况下，打着试营业的旗号对外经营，这种行为是坚决不允许的。对于该店存在的无证经营问题执法人员现场对店面进行了查封。

个别小店食品安全隐患依旧存在

在城关区南滨河东路一家特产专卖店检查时，执法人员发现保质期9个月的无核枣已经过期，散装的百合干、黑枸杞等产品在自行封装后没有打印、粘贴生产日期和保质期。对此，执法人员要求把过期的无核枣和自行包装的黑枸杞当场下架，并对存在的问题做进一步的调查处理。

随后，执法人员来到南滨河东路一家餐饮店。店内8名从业人员仅有一人能够提供健康证。库房内存放的酸辣酱调味料已经过期。前台存放的汽水、啤酒也有部分过期。针对存在的问题，执法人员把过期食品依法下架查扣，并对问题做进一步的调查处理。

当天的检查中，执法人员发现部分小型餐饮单位根本不具备自行洗消餐具的能力。从近年来抽检的情况看，小餐饮店的餐具洁净度合格率一直不高。为从根本上扭转餐具洗消顽疾，我们原则上要求小餐饮店全部使用消毒公司提供的餐饮具。针对目前存在的餐具洗消问题，城关食药监局副局长印智辉表示，将加大对小型餐饮单位的餐具抽检力度，发现抽检不合格的一律严管重罚。