打造可持续发展的食品产业

本报讯 6月17日，食品体系变革促进民众健康与可持续发展专题研讨会在贵阳召开。研讨会就食品安全、大数据+农产品以及供给侧改革对企业的影响几个方面进行了讨论与分享，呼吁中国食品企业担负社会责任，因地制宜地推进中国食品生产相关经济、社会和生态的可持续发展。

针对在供给侧改革背景下，食品企业如何满足消费者营养食品需求这一问题，伊利集团副总裁张轶鹏从“绿色、创新与共赢”三方面入题展开论述。“大数据+食品是产业趋势。目前，伊利集团已经搭建了大数据雷达平台，收集了250多个数据源，通过数据收集与分析，摸清消费者的潜在需求，为消费者提供营养健康的食品。”他指出，随着经济快速发展，大家对食品的营养和健康要求不断提升，利用大数据+可以更好地服务特殊群体。例如，针对亚洲人普遍的饮奶不适症，伊利集团利用乳糖水解技术推出舒化奶产品，服务于乳糖不耐受的消费者，用持续创新改善营养，用共享共赢促进食品企业发展。

眼下，食品市场已变得越来越国际化，食品安全问题也引起社会的高度重视。如何从农田到餐桌的全过程保证食品的安全？对此，帝斯曼全球副总裁中国区总裁蒋惟明说，要从食品原料上实现营养健康的食品愿景，就要保证食品企业对于原材料厂家的可追溯性。要把食品企业与原材料提供商“捆绑”在一起，相辅相成，共同承担社会责任，确保农产品从种子到采收整个过程都是可追溯的。同时，要建立完善的可溯食品安全保障体系，做到危害分析和关键控制，从而完善食品安全监管。

针对供给侧改革中食品企业如何提升科技创新、实现产业升级这一问题，中粮集团中粮福临门食品营销有限公司总经理陈刚道出观点：“科技创新是供给侧改革的原动力，企业在订单、物流、仓储方面都涉及到科技创新与自主研发。过去，人们只要求吃饱，现在不仅要吃好，还要吃出未来感。”陈刚认为，上到种植者，下到经销商，不管是种植技术、种植方式还是食品研发，都需要科技创新，这正是连接供给方与需求方的结合点。

（连瑞云）