食品科技网-资讯内容
常州市物价部门近期专门对鸡蛋价格开展市场调查，发现一周内常州市场的鸡蛋批发价格上涨了25%。
自7月中下旬常州地区屡次突破高温极值以来，凌家塘批发市场普通鸡蛋价格持续上扬，且近一周内批发价格急速飙升。8月8日该批发市场每500克普通鸡蛋批发价格为4.5元，比上周同期、上月同期均上涨0.9元，涨幅高达25%，与去年同期比上涨30.43%。
在鸡蛋批发价格大涨的带动下，农贸市场普通鸡蛋零售价格同步持续上扬，且近一周内涨幅明显上升。8月8日农贸市场每500克普通鸡蛋零售均价为4.55元，比上周同期涨了0.45元，涨幅达10.98%，与上月同期、去年同期比分别上涨9.42%、9.38%。
由于天气炎热，不利于鸡蛋的储存，进、销量暂时维持稳定。凌家塘某鸡蛋经营户反映，目前日均鸡蛋批发量2吨左右，价格上涨后每日销量变化不大。零售方面，全市115家平价商店鸡蛋一周日均销售量在13吨左右，销量保持基本稳定。
根据分析，此次鸡蛋价格持续上涨与高温天有关，持续高温导致产蛋率下降。截至7日常州地区今年累计已有26个高温天，且数次突破高温极值，蛋鸡进入歇伏期，产蛋率明显下降，鸡蛋供应量下滑，且鸡蛋在夏季储存时间变短，库存减少，导致价格开始季节性上涨。
而在禽流感的影响下，今年鸡蛋养殖亏损严重，放开活禽交易后养殖户大量淘汰老母鸡，导致蛋鸡存栏量明显下降，且投入的新鸡还没有到产蛋期，导致近期鸡蛋供应量偏紧。
据凌家塘经营户郑老板分析，目前鸡蛋价格的涨幅之高超过预期，可能存在一定的期货炒作因素，随着开学季的来临，市场对鸡蛋的需求将进一步加大，预计鸡蛋批发价格将维持高位。近几日鸡蛋批发价格涨势突然，终端零售市场的反应相对偏慢，预计在批发的带动下，鸡蛋零售价格仍有一定上涨空间。
通讯员常价宣
记者毕俊星