广州加强2018年春季开学学校食品安全监管工作

从广东省食品药品监督管理局官网获悉，为切实加强学校食品安全监管，全面消除学校食品安全风险隐患，严密防范食品安全事故发生，着力营造“更干净、更整洁、更平安、更有序”环境，广州市食药监局采取五项措施，全力加强2018年春季开学学校监管工作。

一是严格落实食品安全主体责任。明确学校校长是学校食品安全第一责任人，定期开展食堂食品安全状况检查评价，研究解决食品安全有关事项。通报2017年度辖区内学校食品安全情况，分析存在的普遍问题、共性问题，指导各所学校落实整改。广泛宣传《食品安全法》和学校食堂食品安全管理规定等相关内容，着力提升学校食品安全管理水平，进一步落实学校的主体责任。

二是积极开展食品安全自查自检。指导建立学校食品安全组织架构，健全完善食品安全突发事件应急管理机制，严格执行食品安全管理制度、关键岗位制度、从业人员健康管理等制度。重点加强《食品经营许可证》持证和有效期情况、食品安全管理员履责情况、原料采购把关情况、从业人员培训情况以及加工制作、清洗消毒、留样管理等关键环节的规范操作情况等监督和管理，层层压实食品安全责任。

三是切实加强食品安全监督检查。市、区两级食品药品监管局联合教育、人力资源和社会保障等部门，对11个区的学校食堂、小卖部等全面开展全覆盖检查，确保检查不留死角、不留盲区、不走过场。重点督促学校食堂建立并执行进货查验和索证索票制度，全力推进学校食堂提级改造，努力实现2018年全市A级学校食堂比例达到20%以上。

四是认真抓好校园周边食品经营单位专项整治。结合创建国家食品安全示范城市的要求，组织经营业户深入学习食品安全法规应知应会的各项内容，指导校园周边食品经营单位对照存在的问题进行整改，引导办证，规范经营。与街道、城管等部门建立长效监管机制，形成联防联治合力，采取有效措施消除隐患，防范重大食品安全事故的发生。

五是扎实做好食源性传染病和食物中毒防控工作。根据季节特点，督促学校食堂、学生集体用餐配送单位严格落实各项食品安全管理制度，切实加强对生产加工场所、食品工用具及餐饮具、食品储存设备和员工洗手间等重点区域的清洁消毒，持续开展食品从业人员卫生管理和教育，严防食源性传染病和食物中毒事件的发生。