温岭市上半年小餐饮第三方监测结果公布

  近日，台州市温岭市市场监管局公布了该市2018年上半年小餐饮第三方监测结果，结果显示：小餐饮的平均标化分数为93.7分（实际分数/应得分数），基本都能达到厨房干净有序，物品摆放整齐，清洗池专池专用，餐饮具消毒到位的评定标准，但也存在不少需要改进的问题。

  温岭市市场监管局工作人员介绍：此次监测对象为150m2以下小餐饮，包含早餐店，面馆，小炒店，饮品店，快餐店等各个业态，以车站码头，农贸市场周边及餐饮集中区小餐饮经营单位为重点区域，委托温岭市餐饮食品安全协会工作人员组成评估小组，按比随机抽查了247家小餐饮。

  据悉，此项工作也是该市拓宽食品安全监管形式、提升社会共治水平和发挥行业自律作用的创新之举。温岭市餐饮食品安全协会工作人员以暗访形式对小餐饮企业在信息公开，人员管理，布局流程、场所环境，设施设备，采购储存，加工制作和餐用具清洗消毒情况等七个方面开展评估打分。

  记者从监测结果中看到，虽然大部分小餐饮店的分数都在90分以上，但被评估小组指出的问题也不少，如工作人员有碍食品安全疾病调离记录未按时填写或空缺；厨房地面油腻湿滑；食品储存区存在生熟食品混放现象；防鼠设施配备率较低；厨房排风扇未安装防蝇网罩现象突出等。

  “对于第三方暗访评估发现的问题，我们已第一时间开展整改。在今后工作中，我们也将继续创新监管和监督模式，让食品安全工作更有力度。” 市市场监管局餐饮科工作人员介绍。