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全球人造甜味剂的消费主要依赖于生产低卡路里食品，糖代用品和饮食碳酸软饮料。即使新的天然甜味剂提取物正在逐渐取得成功，但欧洲和北美地区的人造甜味剂的消费量仍然在以微不足道的速度扩大。此外，亚洲对高强度甜味剂的需求依然强劲。
根据Renub研究所数据，到2024年的全球人造甜味剂市场将达到20亿美元。人造甜味剂也被称为高强度甜味剂或强烈甜味剂，因为它们比普通糖更甜。人造甜味剂是糖的有吸引力的替代品，因为它们没有卡路里，这意味着它们不会为饮食增加任何卡路里。今天，人造甜味剂和其他糖代用品被发现用于各种饮料和食品中，包括软饮料，酱料，口香糖，果冻，调料和烘焙食品，糖果，果汁，冰淇淋和酸奶，并且声称为“无糖”或“膳食”产品。
食糖的有害作用引发人们对人造甜味剂的关注
关于食糖的有害影响和日益增长的健康问题，普遍的生活疾病，如糖尿病和心脏病，消费者现在越来越多地转向人造甜味剂，如阿斯巴甜，三氯蔗糖和糖精等天然甜味剂，因为它们安全且不会把任何额外的卡路里添加到他们的饮食。
全球软饮料公司正逐渐用非营养甜味剂代替玉米糖浆或糖。 预计食品和饮料行业需求上升预计将成为人造甜味剂市场的增长动力。 由于糖尿病患者和饮食意识消费者对饮食饮料和低糖食品需求的增加，全球软饮料行业准备消费大量的人造甜味剂。
软饮料巨头可口可乐与百事可乐的战争
1969年，美国人平均每年消耗95升左右的碳酸软饮料（CSD）。大约在20世纪80年代中期，为了扩大其品牌吸引力和产品线，1981年可口可乐将糖饮料与糖精一起引入，但不是很甜，同时饮食板块也还停留在平均销售水平。 1982年，百事可乐公司冒险尝试了NutraSweet增甜的Diet Pepsi。 它成为一个巨大的热门，可口可乐紧随其后。 百事可乐的饮食板块在年底之前开始销售软饮料。 因此，可口可乐和百事可乐感到他们终于有了坚实的饮食产品。 此外，他们看到这些产品不仅带动了饮食板块的发展，而且使整个碳酸软饮料类别得到增长。
三氯蔗糖的历史
在1976年，Splenda（三氯蔗糖的商品名）被意外发现，这是由原料制造商Tate＆Lyle制造的。它是一种糖分子，其中三个氢氧基被三个不被人体代谢的氯原子所取代。三氯蔗糖的甜度也是糖的600倍。为了在1998年获得FDA批准，Tate＆Lyle与强生公司合作。区域方面 - 人造甜味剂市场由中国主导
在各地区的基础上，人造甜味剂市场已分化为中国、其他亚洲国家和北美，南美，西欧，东欧/中欧，非洲和中东等。人造甜味剂市场主要由中国控制，因为它在世界上糖率最高，所以现在消费者越来越注重饮食意识，并正在转向人造甜味剂以避免这种生活方式疾病。
据健康网出口统计数据显示，2017年我国三氯蔗糖出口市场表现活跃，在甜味剂市场占有较大的市场份额，其出口量达到5625吨，出口额约28835万美元，出口数量和金额达到历史高峰。