南瓜的功能特性及其在食品工业中的应用

    南瓜的功能特性及其在食品工业中的应用.pdf

    营养价值和药用价值两方面阐述了南瓜的功能特性，并介绍了南瓜脯、南瓜酱、南反粉及南瓜系列饲料等主要南瓜制品的工艺流程和操作要点