Mozzarella干酪的研制

2008/9/2 17:00:00 来源：网友

以新鲜牛乳为主要原料．通过干酪制造务件的优化研究，确定了制造Mozzarella干酪的工艺流程噩主要手数实验表明．新鲜牛乳羟标准化使得酪蛋白与脂肪之比为0 84．然后加入发酵