食品乳化剂线性聚甘油脂肪酸酯的合成

    介绍食品乳化剂聚甘油脂肪酸酯及其发展现状，比较线性聚甘油和环状聚甘油，比较催化剂z和催化剂氢氧化钠对合成聚甘油酯的影响，并对聚甘油和聚甘油酯进行测定。