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食品乳化剂的特性及在油脂乳化中的应用

2008/9/12 11:17:00 来源：中国食品添加剂

食品乳化剂的特性及在油脂乳化中的应用

本文详细介绍了食品乳化剂的特性、乳化机理、油脂乳化方法及乳化剂的选择。

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