HACCP在糌粑食品生产中的应用

HACCP在糌粑食品生产中的应用

    运用HACCP原理和实施步骤，对目前西藏地区糌粑加工过程进行了危害分析(HA)和关键控制点(ccP)的确立，制定出关键限值，并结合实际生产提出了合理可行的纠偏措施，为糌粑加工企业制定HACCP体系提供了借鉴。