感官评定

感官评定

    主讲教师 李小定 华中农业大学食品科技学院教材及参考书目 1、张水华等.食品感官鉴定. 广州:华南理工大学出版社, 1999 2、吴谋成.食品分析与感官评定. 北京:中国农业出版社, 2002 3、李衡等.食品感官鉴定方法及实践.上海 :上海科学技术文献出版社, 1990 4、Gisela Jelinek.Sensory Evaluation of Food.Theory and Pratice，Ellis Horwood Ltd, Chichester. 1985 5、Harry T. Lawlass 等著，王栋等译. 食品感官评价原理与技术. 北京: 中国轻工业出版社, 2001