果胶酶与明胶对马蹄汁澄清效果的影响

果胶酶与明胶对马蹄汁澄清效果的影响

    马蹄汁是一种富有营养的果蔬类饮料，具有抗菌、清热解毒等功效。将果胶酶与明胶引入澄清马蹄汁生产过程，开发研究马蹄汁的澄清工艺及其工艺条件。