浓缩苹果清汁在贮藏过程中的颜色变化动力学

浓缩苹果清汁在贮藏过程中的颜色变化动力学

    以美拉德反应机理为基础，应用数学原理，推导出了浓缩苹果清汁在贮藏过程中的颜色变化动力学方程。同时简略介绍了本方程在生产和贮藏过程中的应用。