食品中硝酸盐的麝香草酚测定法

食品中硝酸盐的麝香草酚测定法

    建立用麝香草酚法测定食品中硝酸盐的方法。方法样品经提取，其中的硝酸盐在硫酸酸性条件下，与麝香草酚成硝毖化合物，再Ij氰氧化钠作用，生成黄色化合物，在波长412 nm处用分光光度法测定食品中硝酸盐含量。