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然而，随着2008年“中国风”的盛行，越来越多具备中国传统元素的食品开始在市场上受到人们的欢迎，将传统元素引入到饼干产品中，把五谷杂粮与饼干、膨化的结合让国产饼干品牌呈现出新的发展机会。在这次糖酒会上，杭州诺丁食品的新产品——“五谷物质”系列饼干就成为这类新产品中一个典型代表。“五谷物质”不仅仅是一个概念，而且将五谷中比较独特的小麦胚芽、胡麻、荞麦等物质加入原料中，利用复合型的搭配方式，将新产品与传统的饼干形成了较强的差异化。
今年，河南梦想继续大力度推广“田野黄金”系列膳食纤维饼，该款产品也成为这股“五谷风”中的一个典型代表。据业内人士分析，纤维粗粮饼干在经历了三年左右的市场沉淀后，整个品类已逐渐进入成熟阶段。要在这种情况下继续保持较高市场增长率，可能更多的还要在二三线市场上进行突围。目前，大部分国内饼干品牌还主要以区域经营为主，要实现全新跨越就不仅仅是在产品上进行创新那么简单。因此，像河南梦想这类企业现阶段要做的就是在保证原有区域市场的优势之外，尽可能拓宽全国市场网络，这样才能在粗粮饼干市场继续发展。
“五谷风”让国产品牌实现集体突围
一直以来，外资品牌垄断着国内休闲食品行业的高端市场，国内品牌要实现升级不仅需要突破同类品牌的强势跟随，还要摆脱传统休闲对其自身的束缚，前进道路一直是荆棘满布。要实现突围就要首先解决以下问题：
首先，将区域优势拓展到全国。大部分国内休闲食品企业还是以区域品牌为主，例如，河南食品虽然拥有较强的原料优势、人力资源优势，但大部分品牌的优势市场还主要集中在华北市场，要拓展全国市场就需要将这种区域优势全面拓展。
其次，摆脱价格战，提升原有品牌形象，向中高档市场进军。目前国内的休闲食品品牌以福建达利、盼盼、广东思朗等一线品牌在支撑大局，其他区域集群如四川、河南、山东等大部分还是以区域性中低档品牌为主。他们的产品大多集中在区域特色产品、大流通类产品上。要实现一二级城市突围就需要尽快提升品牌形象。但没有良好的品牌积淀，也没有较好的市场变化契机，因此，一直处于价格战的困扰中。
最后，产品创新乏力，一旦有不错的产品，跟随者会出来搅局，往往前功尽弃。无论是饼干、膨化还是其他的休闲食品，区域性品牌集中现象较为普遍，各品牌之间的差异度基本为零。这就往往造成，一个品牌创新一个产品后，跟随者很快会随风而起，挑起价格战。最终让先行者意图通过一个高端产品实现品牌提升的梦想破灭在低端产品价格战中。经过价格战的洗牌，往往剩下的不是先行者而是具备一定实力的全国性品牌。从前几年的小面包、烘焙食品，再到近两年的“小脆”现象。依靠单支产品成功突围的区域性品牌越来越少。