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2、食盐产品的消费特征
食盐加碘 食盐作为一种基本饮食调味品，在消费者的认知理念当中，它是和油、酱、醋等同属一类的生活必需品。唯一的不同是，针对我国绝大部分碘缺乏的现状，国家出于对人民群众健康的考虑，要求在食盐中加碘。事实上，食盐加碘完全可以在食盐的生产环节中完成，政府可以通过严格的法律法规和监督管理，确保食盐加碘。而在食盐流通领域，完全没有了加碘这一增值环节。因此，只要控制住了生产环节，控制住了终端零售环节，食盐加碘的目标自然就可以实现。
流通方式 因此，食盐的流通应当融入和油、酱、醋等相同的社会网络中，而不需要完全建立独立的食盐流通渠道。举例来说，奶粉、面粉、大米、食用油等等，都是关系老百姓一日三餐的基本食品，目前都没有采取专营的政策。而且，不可能每一种入口的基本食品，都要采取专营的手段，都要建立一个独立的流通渠道，然后由国家或国家指定的唯一企业来运营。这将导致整个社会基本食品流通的四分五裂，造成流通资源的极大浪费，造成产品成本上升，消费价值大打折扣。
购买行为 当前和未来的居民基本食品消费，已经形成了稳定的流通业态。例如，各类超市、便利店、小区折扣店等等，都已经成为基本的生活基本食品流通渠道和消费终端。举例来说，老百姓购买一袋食盐，他们会到出售酱、醋、油的商店来购买，更多情况是油盐酱醋一并购买，根本不可能为了一袋盐，而到专门的食盐商店来购买。这就是消费者的行为特征，是科学和社会发展的规律，生产商和流通商都不能违背。
未来趋势 因此，和油、酱、醋一样，市场经济下，未来食盐的流通，也将不得不融入现代基本生活食品零售的社会系统之内，走现代化零售的道路。这是由食盐的本质价值所决定了，而不是由垄断企业，也不是由政府随意拍脑袋确定的。及时把握这一趋势，食盐专营机构就需要快速变革。