食品科技网-知识资料内容
3、食盐流通产业的发展趋势
旧式批发 过去计划经济下，居民基本生活用品的流通，基本上都是按照行政区划，由上一级行政级别的批发商批发给下一级行政级别的批发商，依次批发，直至到商品陈列的柜台。在层层批发的业态下，每一级批发商都是一个企业，企业间层层交易，导致交易总成本高、流通总成本高、流通效率满、货物几经转手、质量得不到保证、责任得不到追踪，从降低了消费者的消费品质、增加了消费者的购买成本。
模式变革 现在，新的零售连锁业态已经成为主流，从生产商到消费者，中间只有一个中间商，就是零售商，层层批发交易的环节没有了，物流纳入了一个统一的系统，质量时刻都能够得到追踪，这自然降低了成本、提升了质量、为消费者创造了价值。这一业态也是发达国家的主流业态。因此，在居民基本生活用品领域，传统的层层批发的业态将被取代。
渠道整合 在此背景下，食盐的层层批发也将发生改变，融入到当前全新的零售连锁业态之中。减少中间环节，提高流通效率，整合流通渠道，将是产业发展的大势所趋，是科学的规律，是发展的规律。这一规律，从根本上动摇了层层批发的食盐专营体制。
零售连锁 目前，在居民基本消费品零售行业，超市、便利店、小区折扣店已经成为主流，在东部和中部的农村乡镇，也已经成为了主流，连锁也是这个行业的基本业态。目前，不仅是国外的沃尔玛、家乐福、欧尚、麦德龙、易初莲花等等，已经在零售行业全面开放的2008年之后在国内跑马圈地，国内的联华、华联、物美等等，也在全国跑马圈地。零售连锁如火如荼。
物流服务 在零售连锁的背后，是2009十大产业振兴规划之一的物流产业。事实上，在零售主业盈利水平方面，目前我国零售连锁企业之所以和国外同行相差几倍，这其中的成本，绝大部分来自于落后的物流系统。零售的成功不仅源自于街边的商店，更来自于背后的高效物流系统。而在物流领域，不是简单的修路架桥造汽车，我国仍处在起步阶段，产业方兴未艾。