白酒：酱香有戏

    上世纪90年代末，人们大部分习惯引用清香型、浓香型等白酒，酱香渐渐淡出消费者的视线，近年来随着市场需求量的大增，酱香白酒企业也雨后春笋的发展起来，并且还呈现出强烈的崛起势头。除了酱香鼻祖贵州茅台风范依旧、郎酒红花郎“神采飞扬”之外，五粮液推出首款酱香白酒永福酱，泸州老窖收购湖南武陵酒后再次增持而开始全新起航酱香市场，华泽集团收购贵州珍酒厂重塑“珍酒”品牌……为此有以下问题来采访您。

　　记者：您认为促使酱香白酒升温的原因是什么？酱香白酒升温出现了哪些不良的问题？

　　许广崇：茅台可以说酱香白酒的先驱和鼻祖。近年来，随着人们对健康白酒的需求日益强烈，酱香这种纯粮酿造，且含有丰富的有利于健康的活性微生物存在的白酒已经成为一种高档次，高品位的像征。目前，除了贵州地区有很多人喜欢喝酱香型的酒外，重庆、四川等地也开始流行。

　　随着对白酒酱香研究的深入，酱香型白酒是真正意义上传统的、绿色的健康酒种越来越受到消费者的推崇，而且随着白酒市场产品多元化的发展和消费者的多样化选择，酱香型白酒越来越受到市场的认可。同时，随着茅台和郎酒等酱香型白酒大腕们在市场上的风生水起，五粮液永福酱酒的隆重推出，水立方、名将、习酒、武陵等一批酱酒的大力跟进，我们甚至可以预测酱香白酒已经到了一个迅速崛起的拐点时期，白酒市场将会迎来真正意义上的酱香时代。

　　我想，当前促使酱香白酒升温的原因应该基于以下因素：

　　其一，酱香白酒的酿造理念逐渐被消费者接受，越来越多的消费群体关注酱香白酒，消费市场在不断扩展，这就给白酒企业一个推崇酱香白酒的原由。

　　其二，白酒价格的攀生，也给白酒企业更多的自信和信心，给他们树立一种打造高端酱香白酒的欲望。

　　至于一些不良现象问题。我认为，一些白酒企业容易陷入盲目跟风，不切实际的运营行为，或者说没有真正找到自身企业与酱香白酒的机缘。

　　记者：酱香白酒企业要想赢得消费者的信赖，想真正发展壮大，还要做哪些努力？

　　许广崇：其实，一个企业真正想发展壮大，最大的敌人不是竞争对手，而是自己。那么，这里的自己，我想强调的就是产品的品质问题。要知道，当今世界市场的竞争，就是品牌的竞争。但品牌的竞争态势又一定程度地依赖于品牌资产的持续增值。诚然，品牌资产的不断增值，是企业持续发展的竞争源泉，而这个不灭的源泉是通过品牌忠诚度来实现的。

    但是品牌忠诚度的维持和提升更是通过严把质量关不断建立和巩固起来的。品牌不是靠扩张建立的，品牌也不是到处兼并换来的。

　　品牌是建立在质量的坚挺和不断提高和巩固中。品牌忠诚度是通过提高品牌知名度、品牌联想和产品期望值获得的。增加广告、销售队伍和市场推销的投入会增加品牌的知名度；明确的市场定位、突出的产品特色、适当的形象识别系统设计导入应用，会增加品牌的联想和感知。对于这些，企业可在短期内依靠在广告传播上，大量的资金投入达到目的。