健康的选择 神奇的黄豆（2）

　　所以，美国国家健康研究所（NIH）发表：认为HRT疗法拥有严重的危险效应，关于这些美国妇女采用传统的HRT疗法（即合并雌激素与黄体脂酮Progestin的配方治疗），最近得悉其健康危险程度超过其配方利益。因此，许多美国更年期妇女得悉黄豆异黄酮素可缓和而自然地平衡更年期妇女的荷尔蒙状态，尤其配合采用钙质、叶酸以及维生素B群疗法更好，而大约已有100万的美国妇女改用异黄酮素（亦称为植物性雌激素）的治疗法。

　　总之，日常在预防骨质疏松保健上，不但要补充钙质而且更需要摄取可抑制钙质流失的黄豆异黄酮素，以获得相乘效果（通常防止流失比补充更为重要）。另有研究发现饮食中以黄豆蛋白取代动物性蛋白（非直接服用异黄酮）具有保护骨质流失的功效。

　　其实，关于黄豆异黄酮素的参考摄取量：系随各种疾病的状况而稍微有出入，诸如，为减轻女性更年期障碍，每天服用60mg异黄酮素为宜，为加强骨质密度，每天服用60～100mg异黄酮，以利预防骨质疏松症，而在美国通常对各种疾病预防，以60～80mg做为建议参考量。因此每天多摄取黄豆制品，如：豆腐，豆浆（豆奶）等，乃为最简单方便的健康方案。

　　（豆腐：异黄酮含量531mg/g、豆奶饮料：1，662~1，918mg/g、味噌647mg/g，资料来源：Journal of Nutrition， Mar。 USA， 1995）

　　避免环境公害对健康造成危害

　　环境污染公害物质中，有史以来最为猛毒的化学物质戴奥辛（Dioxine）是废塑胶等产业废弃物燃烧所产生的，经排烟放出空气中，再经由大气、水等仲介，渐污染蔬菜、肉类、鱼类、牛奶等，进而进入人体内予以蓄积。这些毒物在体内不易予以代谢分解，而会长期蓄积以导致恶性肿疡、荷尔蒙分泌异常、迟延成长、智力障碍、奇形胎儿。。等。然而日本福冈果保健环境研究所，森田邦正博士的研究，黄豆纤维。。等，植物纤维（膳食纤维）对人体内所蓄积的戴奥辛等毒性物质的吸附与排泄效果什强（吸附排泄量可达4。0～12。6%）。 （资料来源：保护环境研究所资料，日本，2001）

　　其它益处

　　一些研究人员针对黄豆蛋白对肾脏功能的益处进行调查。早期的结果发现黄豆分离蛋白可改善肾功能患者的营养。尤其可延缓因糖尿病引发肾功能的病变。此外，Sand File博士，两项研究指出：摄取高量异黄酮素的膳食对男女老幼均拥有改善认知与记忆状况的碑益效应。因此为了您的健康，鼓励多选用黄豆及其制品，来替代动物性来源的食物。