学做家常菜：红烧鲤鱼的家常做法

    主料：鲤鱼

    辅料：鸡肉 蘑菇 春笋 葱 姜 蒜

    调料：酱油 水淀粉 料酒 香油 食盐 味精 五香粉

    1.将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上姜片、葱段、五香粉、料酒、盐腌制20分钟。

    2.锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

    3.锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

    4.再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

    5.加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

    6.将鱼捞起装盘待用。

    7.将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

    小贴士

    1、鱼要提前码味。