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学做家常菜:疙瘩汤的家常做法

2012/11/27 14:53:00 来源:网友

疙瘩汤


    主料:小麦面粉

    辅料:西红柿 鸡蛋 油菜 真姬菇 大蒜 姜 花生油 食盐 水

    1.西红柿洗净切块备用

    2.鸡蛋加少许盐打散备用

    3.剥好的大蒜切片、姜切末备用

    4.油菜用盐水浸泡15分钟后冲洗干净,切细丝备用

    5.白玉菇拆成小朵,冲洗干净后控水备用

    6.面粉适量,加少量水慢慢搅拌成絮状或疙瘩都可以

    做法:

    1.锅热后倒入适量的花生油,爆香蒜瓣和姜末

    2.闻到蒜香后放入白玉菇,大火翻炒

    3.待白玉菇略有出水时放入切好的西红柿,加入适量的盐大火翻炒后盖上锅盖闷一会

    4.待西红柿由原来的块状变为糊状后,放入约2碗水大火至烧开;(这是就我们疙瘩汤的汤底了,等待水开的过程可以去准备拌面疙瘩。)

    5.水开后,倒入拌好的面疙瘩,为防止面疙瘩结块,可以用炒勺搅拌一下,如果结块了可以用炒勺碾碎

    6.在有部分疙瘩浮起时,淋入提前打好的蛋液

    7.蛋花成型后放入切好的油菜丝,尝一下汤的味道再酌情加盐或生抽调味,1分钟后美味的疙瘩汤就可以吃了

    菜品特色

      中秋过后,北京的天气也越来越凉了,帮你的家人准备一碗热腾腾的疙瘩汤吧,暖身暖胃又健康。可能我们的做法不够正宗,可对家人的那份爱是绝对没有正宗与否之说的。


责任编辑:Techoo-6
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