学做家常菜：蒜茄子的家常做法

    主料：茄子(紫皮，长)

    辅料：食盐 蒜 香菜

    1.茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟

    2.取出彻底放凉

    3.香菜、蒜切末加盐拌匀

    4.将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末

    5.放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用

    烹饪技巧

    1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长。

    2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间。

    3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜。

    4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。