学做家常菜：清蒸偏口鱼的家常做法

    主料：比目鱼

    配料：花生油 食盐 味精 葱 姜 蒜 八角 花椒 生抽 香油

    1.鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时

    2.姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油

    3.将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出，将蒜切碎铺在鱼身上

    4.锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上

    烹饪技巧

    1、鱼身两面都要打上花刀，鱼两面和鱼肚里都要撒盐，这样入味才充分。

    2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料，可以充分去腥提鲜。

    3、最后的一勺油才是关键，大蒜无论和鱼、和肉都是绝配，香呐~~~