学做家常菜：炒鸡胗的家常做法

    主料：鸡胗

     配料：尖椒 红尖椒 榨菜 青蒜 色拉油 食盐 姜 蒜 料酒 生抽 耗油 淀粉 豆瓣酱 泡红椒 胡椒粉 小葱 植物油 白糖

    1.鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用

    2.锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香

    3.加腌好的鸡胗大火翻炒

    4.翻炒至鸡胗变色

    5.再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀

    6.加入青蒜翻炒

    7.调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可

    烹饪技巧

    大火爆炒鸡胗才好吃。

    营养功效

       鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中，口感很好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。

    菜品特色

        今天先上这个男士们下酒、女士们下饭的小菜——脆辣鸡胗，有点小辣哦，不过鸡胗爽脆外带辣辣的口感真的很受欢迎哦。